La legge nr.352/93 e la sua integrazione DPR nr. 376/95 hanno reso obbligatorio  alle A.S.L. l’istituzione degli Ispettorati Micologici

Questo Servizio dei Dipartimenti di Prevenzione permette l’operatività di “Micologici Pubblici” che in questo istituto esercitano le attività di:

• Riconoscimento, Classificazione e Certificazione dei funghi per il consumo diretto da parte dell’Utente;

• Riconoscimento, Classificazione e Certificazione dei funghi per il consumo diretto da parte della Vendita al Dettaglio

• Vigilanza nelle varie fasi del commercio e della somministrazione dei Funghi (esercizi di vendita e ristorazione).

• Supporto ai medici delle strutture ospedaliere nei casi di Avvelenamento da Funghi

Micologi:

i Micologi sono professionisti  in possesso della qualifica di "Micologo" rilasciata dalle Regioni e dalle Province Autonome di Trento e Bolzano. Le funzioni del Micologo sono indirizzate al riconoscimento, certificazione, ed al controllo dei funghi epigei freschi e conservati, e sono esercitate nell'ambito di strutture pubbliche (Ispettorato Micologico delle ASL ) o private (responsabile del controllo nella filiera produttiva, ecc.).

L'attestato di micologo viene rilasciato dalle regioni e/o dalle province autonome ai sensi del D.M. 29 novembre 1996, n.686, a seguito di partecipazione ad un corso di formazione teorico pratico, secondo programma ministeriale e con obbligo di frequenza ed esame finale. Le regioni e province autonome provvedono alla iscrizione dei micologi in registri regionali e il Ministero della Salute provvede alla redazione e pubblicazione in gazzetta ufficiale del registro nazionale dei micologi In Italia esistono diverse scuole di formazione per Micologi in diverse realtà regionali.